Bodlák jako artyčok je známá jako královská zelenina a vzácná léčivá rostlina. Jejich síly již oceňovali starověcí Řekové. Artyčok se pěstuje kvůli jedlým pučeným květenstvím, které se pak konzumují jako zelenina.
Výskyt a pěstování artyčoků
artyčok pochází ze severní Afriky a odtud po celém Středomoří. Kvetoucí artyčok, který patří do rodiny sedmikrásky, září v nádherně fialově modrých tónech. Nejprve na zemi vyroste tzv. Růžice listů. Rostlina pak tvoří rozvětvené stonky, které mohou dosáhnout výšky 1,50 až 2 metry.
Díky dřívějšímu období kvetení je možné ročně několik sklizní. V současné době jsou hlavními pěstitelskými oblastmi Itálie, USA, Španělsko, Francie, Egypt a Argentina. Rostlina potřebuje asi 1 m² prostoru v zahradě. Preferuje teplá a slunná místa. Sklizené hlavy květů se sklízejí. Vnější váhy mírně vyčnívají.
Pokud tento okamžik chybí, objeví se velká fialová květina. Velmi masité a šálkovité lístky se sklízejí jako zelenina, která poskytuje tělu řadu cenných vitamínů a minerálů. Listy jsou hladké nahoře a chlupaté na spodní straně.
Někteří z nich mají trny. Listy tobolek byly léčivě používány po celá desetiletí kvůli jejich léčivým schopnostem. Zejména královský artyčok má vysoce koncentrované účinné látky a z něj získané četné cenné výtažky. Artyčok je velmi dobře tolerovaná léčivá rostlina.
Efekt a aplikace
Doporučuje se čaj z artyčoku. To má efektivní účinek na metabolismus tuků a detoxikuje tělo. Lžička sušených listů artyčoku se nalije na 150 ml vroucí vody. Po deseti minutách se čaj naplní sítem. Pro dobré trávení by se mělo vypít ihned po jídle.
Artyčok je také součástí některých zažívacích čajových směsí. Pro přípravu artyčokové šťávy se šťáva lisuje z čerstvých listů a vypije se z ní 25 mililitrů. Tento nápoj pomáhá při trávení, bolesti břicha a zvyšuje celkovou pohodu. Chcete-li použít artyčoky jako zeleninu, masité části květu se vaří v horké slané vodě s trochou citronu po dobu asi 30 minut.
S česnekovou omáčkou jde dobře. Artyčok má příjemně hořkou chuť. Trochu kyselé chuti připisuje látka cynarin, která je velmi účinná při zažívacích potížích. Jedlé květenství artyčoku jsou skutečným zážitkem, který je u gurmánů velmi oblíbený. Celé artyčoky lze plnit vajíčkem, šunkou nebo krevetovým salátem.
K tomu se listy rozloží a sláma se odřízne. Velmi malé artyčoky lze také jíst celé, například pečené v troubě nebo grilované na grilu. Ať už je to nakládané v oleji nebo čerstvě připravené, artyčoky a srdce se dobře hodí také k salátům nebo těstovinám. Jako zelenina není artyčok léčivě účinný, ale spíše potěšení.
S přibližně 30 Kcal na 100 gramů je artyčok jedním z nízkokalorických potravin. Artičoky by se měly při nákupu cítit pevné a kypré a neměly by mít žádné suché nebo hnědé skvrny. Totéž platí pro stopku. Zpracování by mělo probíhat rychle, aby se ztratilo co nejméně ingrediencí. Pokud je artyčok připraven o den nebo dva později, měl by být zabalen do vlhkého hadříku a uložen v lednici, protože rychle vysychal.
Význam pro zdraví, léčbu a prevenci
Výtažky z artyčoku jsou součástí mnoha mono- a kombinačních přípravků. Jsou k dispozici ve formě tablet, tobolek, kapek, potahovaných tablet a mnohem více. Přípravky se používají při poruchách trávení, jako je nadýmání, plynatost, nevolnost, zvracení, nespecifická bolest břicha, ztráta chuti k jídlu nebo nesnášenlivost na jídla s vysokým obsahem tuků.
Trávicí účinek je výsledkem hořkých seskviterpenových laktonů a kofeoylchinových kyselin. Užívání doplňků pro artyčoky pomáhá trávit mastná jídla. Nadýmání a pocit plnosti jsou vyloučeny. Lidé s trávením by měli konzumovat 1,5 gramu výtažku z artyčoků denně, aby viděli snížení příznaků. Artyčok má také močopudný účinek. Příznaky lze také zlepšit, pokud máte syndrom dráždivého tračníku.
Listy mají také ochranný účinek na játra. Je lépe zásobena krví, posílena a detoxikována. Artyčok stimuluje žlučník, aby uvolňoval více žlučové kyseliny do střev, aby usnadnil trávení tuků. Artyčokové listy také působí na dehydrataci a podporují produkci a vylučování cholesterolu, což snižuje hladinu cholesterolu.
Připravené listy artyčoků se proto také používají k prevenci arteriosklerózy. V buněčných kulturách bylo zjištěno, že artyčokový extrakt stimuluje produkci enzymu, který produkuje oxid dusnatý. To rozšiřuje cévy, chrání krevní cévy před trombózou a řídí krevní tlak. Kromě toho se říká, že artyčok přispívá k obecné fyzické síle.
V současné době nejsou známy žádné vedlejší účinky, které mohou nastat při užívání doplňků pro artyčoky. V každém případě by měl být artyčokový přípravek tvořen vysoce kvalitním extraktem. Použití artičoků jako léčiva je založeno na dlouhé tradici. Každý, kdo je alergický na artyčok, nesmí extrakty požívat. Totéž platí pro lidi, kteří mají žlučové kameny nebo zablokování žlučových cest.
