A Mikronutrient je živina, která je vyžadována pouze ve velmi malém množství. Na rozdíl od mikroživin jsou makroživiny, které jsou vyžadovány ve větším množství.
Co je to mikroživina?
Lidská strava může být zhruba rozdělena na mikroživiny a makroživiny. Celkem existují pouze tři makronutrienty: bílkoviny, uhlohydráty a tuk. V tomto pořadí jsou požadovány z hlediska množství. Svět mikroživin zahrnuje mnohem více látek.
Mohou být rozděleny na vitamíny a minerály a jsou často označovány jako stopové prvky, protože jsou potřebné pouze ve stopách v potravě. Požadovaný denní požadavek je většinou v gramech, pravděpodobněji v rozmezí mikrogramů. Mikronutrienty jsou nezbytné pro udržení mnoha životně důležitých funkcí těla. Například pomáhají budovat imunitní buňky, podporují tvorbu nových červených krvinek, posilují kosti a chrání vnitřní orgány před nemocemi a známkami opotřebení, ale také zajišťují jejich funkci. Nedostatek mikroživin ve stravě může vést k příznakům závažného nedostatku. Stejně tak lze předávkovat téměř jakýkoli mikronutrient a způsobit tak nemoc.
Funkce, efekt a úkoly
Každý mikronutrient má v těle jinou funkci. Proto se v průběhu života mění potřeba každé jednotlivé mikroživiny. Například plod v prvních 12 týdnech života potřebuje hodně kyseliny listové pro zdravý vývoj nervového systému - v množství, které může dospělý použít později, ale nemusí přežít.
Mikronutrienty obsažené v potravinách se používají hlavně k regeneraci specifických buněk. Jsou zabudovány do těchto buněk, protože ačkoli tělo nemůže tyto látky vyrobit samo, nemůže vytvořit příslušný typ buněk odlišně. Například železo je látka v červených krvinkách, která jim umožňuje nosit kyslík na prvním místě.
Pokud v těle chybí mikronutrientní železo, je nedostatek kyslíku do všech orgánů a částí těla zásobovaných krví, což může způsobit závažné příznaky. Ale nejen regenerace buněk je umožněna absorpcí mikronutrientů, zdraví mikroorganismů a produkce různých sekrecí, enzymů a chemických poslů v těle závisí také na mikroživinách.
Vzdělávání, výskyt, vlastnosti a optimální hodnoty
Stejně jako makronutrienty, naše těla nemohou produkovat mikronutrienty samy o sobě. Místo toho to musí dostat z jídla. V dnešním průmyslovém světě nejsou téměř žádné nedostatky v mikroživinách, které se v dřívějších stoletích velmi lišily. Přinejmenším je tomu tak u některých mikroživin, zatímco u jiných je známo, že jsou v určitých skupinách populace nedostatečné. Není neobvyklé, že lidé, kteří žijí daleko od moře, mají nedostatek jódu.
Stejné mikroživiny se nenacházejí u všech druhů potravin, některé je obtížnější přijít než jiné. Například citrusové plody jsou známé vysokým obsahem vitamínu C, v mořských rybách je mnoho jódu a červené maso je zvláště bohaté na železo. Je třeba poznamenat, že obsah mikronutrientu v potravě se může výrazně změnit v důsledku způsobu přípravy. Například rychlé občerstvení může obsahovat tolik zeleniny - sotva bude možné najít mikroživiny původně obsažené v nich.
Pro každý mikronutrient existuje hodnota doporučená WHO, kterou by osoba měla brát denně, v závislosti na stadiu života a zdravotním stavu. Hodnoty se vztahují na kojence a batolata, děti a dospělé. Jiné doporučené denní dávky mikronutrientu se mohou vztahovat na těhotné ženy a nemocné osoby.
Nemoci a poruchy
Jedním z nejčastějších onemocnění souvisejících s mikroživinami je nedostatek jedné nebo více látek. V závislosti na tom, který mikronutrient chybí, se příznaky liší - a někdy jsou stěží pozorovány, někdy se jeví velmi jasně.
Není neobvyklé, že se jedná o nespecifické příznaky, které si dotyčná osoba zpočátku hraje, dokud se výrazně nezhorší. Ve středověku byly příznaky nedostatku v západním světě stále na denním pořádku, dnes jsou vzácné - alespoň u většiny mikroživin. Pokud je strava dobrá, ale stále existuje nedostatek mikroživin, může to být příznak gastrointestinálního onemocnění. V těchto případech je pouze část jídla absorbována tělem pacienta, tj. Je absorbována do krevního řečiště. Tato snížená část však nepostačuje k pokrytí jeho potřeb a časem se projevuje příznaky nedostatku.
To může být případ zánětlivého onemocnění střev, ve vzácných případech je to následek rakoviny střeva. Předávkování mikroživinami může být stejně nebezpečné. Ortomolekulární medicína je oborem alternativní medicíny, která jako preventivní opatření proti chorobám všeho druhu navrhuje vysoké dávky mikroživin. Zejména kovové mikronutrienty, jako je železo, mohou být předávkovány a mohou vést k příznakům nebo vážným komplikacím.
Přestože se již dlouho předpokládá, že vitaminy nelze předávkovat, nedávné studie zjistily souvislosti mezi závažným předávkováním některými vitamíny a zvýšenou úmrtností. Proto při přijímání mikroživin, zejména prostřednictvím doplňků stravy, byste měli vždy předem zkontrolovat, zda je to skutečně nutné.
