• Sunday July 12,2020

salát

Salát je také známý jako hlavní salát v Rakousku a patří do skupiny zahradního salátu (Lactuca sativa). Osa salátu je stlačena a listy tvoří hlavu několika listových vrstev připomínajících růže. Byl to vždy jeden z nejpopulárnějších druhů salátu, ale v posledních letech byl na prvním místě vytlačen z jiných odrůd.

Měli byste vědět o salátu

Obsah kalorií a tuků v salátu je velmi nízký. Z tohoto důvodu je salát velmi oblíbený u mnoha. Má také poměrně vysoký obsah vlákniny.

Salát je - botanicky řečeno - jednoletá až dvouletá rostlina. Má dlouhý kořen s listovou rozetou. Později se rozvětvují květenství se žlutými květy. Uzavřená hlava je produkována silně stlačenou osou stonku, na které sedí listy hlávkového salátu.

Vnější listy se ohýbají směrem ven, tvar je zploštělý. Ve většině případů mají listy větší šířku než délku. Povrch není hladký, ale pomačkaný, ale přesto je měkký a mírně mastný. Obvyklá barva salátu je zelená a vnější listy mají tmavší a silnější zbarvení než vnitřní listy. Obvykle jsou světle zelené až bělavé. Existují však také druhy hlávkového salátu, které mají červené a žluté listy. V době květu se osa prodlužuje. V závislosti na odrůdě zůstávají hlavy v létě zavřeny spíše než ostatní. Některé z nich rychle tvoří květiny.

Salát je považován za odvozený od divokého salátu (Lactuca serriola). Toto je stepní rostlina na Středním východě a v jižní Evropě. Hlávkový salát má dlouhou tradici a byl konzumován ve starověkém Egyptě, Řecku a Řecku. Od 8. století, to je nalezené v záznamech doby Charlemagne. Pod názvem Lactuca, který byl používán ve středověku, není přesná příprava známa. První ilustrace lze nalézt v bylinných knihách 16. století. První známý pochází z Joachima Camerariuse. U soudu Ludvíka XIV. Salát byl pěstován chráněný, protože žádost byla velmi vysoká.

Na konci 19. století popsal Friedrich Alefeld 44 druhů salátů, ale ne všechny jsou dnes v Německu k dispozici.

Salát se pěstuje na jedné straně venku a na druhé straně ve sklenících. Je proto k dispozici po celý rok a ve skleníkových pěstovaných hlavách se stále více objevuje zvýšený obsah dusičnanů. To může ovlivnit přísun kyslíku do orgánů. Říká se také, že podporuje rakovinu. Z tohoto důvodu se doporučuje salát z pěstování venku. To je k dispozici v Německu od května a najdete jej po celé léto v supermarketech. V některých zemích se salát používá také jako zelenina. Vzhledem k jeho chuti se také nazývá Buttersalat. Čerstvý ze sklizně má máslovou konzistenci a kořenitou chuť.

Význam pro zdraví

Obsah kalorií a tuků v salátu je velmi nízký. Z tohoto důvodu je salát velmi oblíbený u mnoha. Má také poměrně vysoký obsah vlákniny.

Naproti tomu je obsah vitamínu poměrně nízký. Většina ostatních druhů salátů obsahuje více vitamínů než salát. Má však významné množství vitamínu A, který má pozitivní vliv na pokožku a oči. Salát není - na rozdíl od rozšířeného názoru - tak zdravý, jak se tvrdí, ale je docela chutný s odpovídající přípravou.

Složky a fakta o výživě

100 gramů salátu má kolem 14 kalorií. Salát se skládá z 96 procent vody. Kromě toho 100 gramů obsahuje asi 1, 25 gramů proteinu, pouze 0, 21 gramů tuku a 0, 5 gramů vlákniny. Stejné množství salátu navíc obsahuje 7 miligramů sodíku, 11 miligramů hořčíku, 26 miligramů fosforu a 10krát více draslíku. Množství železa je asi 1, 8 miligramu a množství vápníku asi 35 miligramů.

Inkompatibility a alergie

V zásadě se mohou vyskytnout nesnášenlivosti nebo alergie na jakékoli jídlo. Je to tedy s hlávkovým salátem, přičemž zde zřídka dochází k odpovídajícím neslučitelnostem, což je také způsobeno vysokým obsahem vody.

Tipy pro nakupování a kuchyň

Při nákupu salátu je třeba dbát na to, aby řezaný povrch stonku stále vypadal svěží nebo vybledlý. Pokud je hnědá nebo tmavší, je hlava už nějakou dobu. Salát netrvá dlouho, takže by měl být po nakupování spotřebován poměrně rychle. Je velmi citlivý a má sklon k línému a chřadnuti rychle. Při sklizni je nutný pocit z prstu.

Z tohoto důvodu je třeba při skladování dbát zvýšené opatrnosti. Pokud nemáte v úmyslu jíst salát stejný nebo příští den, můžete zkusit to postřikem vodou a zabalením do papíru. Takže by měl alespoň pár dní uchovávat v zeleninové části chladničky.

Pro přípravu salátu se odstraní vnější listy, které nemusí vypadat úplně svěží. Tyto jsou zlikvidovány. Pak se odstraní tlustý konec stonku, načež se jednotlivé listy mohou ze stonku oddělit. To se děje postupně. Pokud dáváte přednost pevné, vnitřní listy, můžete také zlikvidovat vnější listy - ale bohaté zelené listy obsahují většinu přísad. Salát by se měl v každém případě umýt.

Potom může být odstředěna do sucha, například pomocí rozmetadla na salát. V závislosti na receptu jsou listy roztrhány nebo nakrájeny na malé kousky. Obzvláště populární jsou jasná malá srdíčka salátu, která by měla být svěží svěží.

tipy pro přípravu

Salát se používá hlavně pro míchané nebo čistě zelené saláty. Po celá staletí to byla první volba jako doprovod k rybám, masu nebo jiným pokrmům. Může být dobře kombinován s jinými druhy salátu a může být také smíchán a podáván s rajčaty, okurkami nebo ředkvičkami. Pro salát se hodí různé dresinky. Takto se vyrábějí jogurtové dresinky z jogurtu, ale často se také používá ocetový olej. V některých částech Německa se salát podává se sladkou omáčkou.

V chladných jídlech se salát často používá také jako základ nebo dekorace. V restauracích vylepšuje jídlo v kombinaci s jinými druhy salátu. Chcete-li prokázat sendviče, salát je stále první volbou. Totéž platí pro sendviče. Kromě toho se může vařit také salát. Příkladem je jeho použití v hrachové polévce. Tato metoda je v Německu poněkud neobvyklá, v jiných zemích se však častěji používá. Kromě toho může být také použit v asijské kuchyni. Například může sloužit jako náplň nebo obal pro role papíru z jarního nebo rýžového papíru.

Zajímavé Články

Volvulus (střevní zapletení)

Volvulus (střevní zapletení)

Volvulus označuje patologické kroucení části střeva kolem jeho osy. Proto se také běžně označuje jako střevní zapletení. Prostřednictvím těchto zvratů nebo spletenin je v postiženém střevním traktu nedostatek krve. To může vést ke střevní obstrukci nebo smrti střevního traktu (střevní gangréna). Co je Volvulus? Pokud jsou něk

Měření krevního tlaku

Měření krevního tlaku

Krevní tlak označuje tlak v tepnách (tepnách) oběhu těla. Liší se s každým srdečním tepem mezi maximální hodnotou (systolická hodnota) a minimální hodnotou (diastolická hodnota). Tyto hodnoty mohou být stanoveny pomocí měření krevního tlaku, studie bez rizika. Co je měření krevního tlaku? Měření vnějšího krevního t

Svědění v oblasti genitálií

Svědění v oblasti genitálií

Svědění v oblasti genitálií obvykle indikuje pohlavně přenosné onemocnění. Samo o sobě zřídka zmizí a vyžaduje lékařské ošetření. Co svědí v oblasti genitálií? Svědění v oblasti genitálu je, když sexuální orgán a okolní oblasti kůže nepříjemně svědění a pocit opět nezmizí. Svědění v oblasti genitálu je, když sexuál

bolení v krku

bolení v krku

Faryngitida nebo infekce krku se v lékařském žargonu nazývá také faryngitida. Toto je jedno z nejčastějších onemocnění ucha, nosu a krku, při kterých dochází k zánětu sliznice krku. Co je faryngitida? Jedním z nejčastějších onemocnění krku je faryngitida (faryngitida); Zde lékař rozlišuje dva typy: chronickou a akutní faryngitidu. Zatímco akutní faryngitida j

Giardiasis (Lambliasis)

Giardiasis (Lambliasis)

Giardiáza se týká infekce střeva, která je způsobena parazity. Toto onemocnění je častější v dětství a může být dobře léčeno antibiotiky. Na celém světě se každoročně vyskytuje asi 200 milionů nových infekcí, giardiáza se vyskytuje hlavně v tropických zemích. Co je to Giardiasis? Giardiáza je obvykle neškodná n

Nucleus salivatorius nižší

Nucleus salivatorius nižší

IX. Kraniální nerv přijímá svá vlákna mimo jiné z dolního jádra salivatoria. Přecházejí k příušní žláze a zásobují ji. Příušní žláza je důležitým orgánem pro produkci slin. Co je Nucleus salivatorius nižší? Jádro spodního salivátoru je jádro lebečního nervu. Nachází se v medulle Oblangata. Jako součást centrálního nervového systé