• Monday June 1,2020

fazol

Fazole, jednoletá rostlina, patří k motýlům a luštěninám. Souvisí s různými dalšími plodinami, jako je například fazole obecná. Snadno stravitelná fazole Mungo je univerzální. To může být jeden surový, smažený nebo blanched.

Měli byste to vědět o fazole mungo

Extrémně zdravé fazole mungo je mnohem snazší strávit než konvenční fazole a u většiny lidí nezpůsobuje nadýmání.

Hlavními pěstitelskými oblastmi fazolí mung, malých zelených jader, jsou Indie a jihovýchodní Asie, kde jsou oblíbeným doprovodem rýžových pokrmů. Mezitím se fazole používají po celé Asii, protože patří mezi nejdůležitější plodiny.

V Evropě a Americe se také těší stále rostoucí popularitě. Mungo fazole, jednoletá krautige rostlina, roste obvykle vzpřímeně, silně rozvětvená a dosahuje výšky až 150 cm, ale vyskytují se také odrůdy svíjející se a napůl plazivé. Stonky mají hnědé, tuhé a natažené vlasy. Na ovocném stánku se obvykle vyvíjejí pouze dvě luštěniny.

Chuť fazole Mungo je jemná a jemná. Fazole má velikost hrášku a má podlouhlý oválný tvar.

Často je zaměňována se sójovými boby, protože dva druhy fazolí jsou podobné, ale fazole mungo jsou menší a chuť je mnohem čerstvější a mírně ořechová. Kromě toho jsou lépe snášeny ve srovnání s jinými luštěninami. Mungo fazole lze zakoupit po celý rok čerstvé. Buď se jedí jako fazole, nebo se používají k klíčení. Výsledkem jsou klíčky fazolové fazole, které se perfektně hodí například do salátů a polévek. Mungo fazole je zázrak, pokud jde o přísady a má co nabídnout i přes svou malou velikost.

Význam pro zdraví

Fazole mungo má v čínské medicíně mnoho příznivých účinků. Posiluje srdce a žaludek, má decongestant a detoxikační účinek.

Důvodem je to, že protein fazolí, pokud je spotřebován v tekuté formě nebo jako prášek, leží na žaludeční sliznici jako ochranný film. Proto mnoho toxinů nemůže vstoupit do krevního řečiště. Pomáhá také při léčbě akné, protože má dezinfekční a antibakteriální účinek. Rovněž je inhibován vývoj stafylokoků. Důvodem jsou taniny, flavoidy a fytosteroly obsažené v luštěninách. Kromě toho má konzumní fazole pozitivní účinek na hladinu lipidů v krvi. Bohatý požitek z mungových bobů by měl také zabránit rozvoji rakoviny jater a plic.

Složky a fakta o výživě

nutriční informaceMnožství na 100 gramů
Kalorie 347Obsah tuku 1, 2 g
Cholesterol 0 mgSodík 15 mg
Draslík 1, 246 mgSacharidy 63 g
Protein 24 gVlákno 16 g

Extrémně zdravé fazole mungo je mnohem snazší strávit než konvenční fazole a u většiny lidí nezpůsobuje nadýmání. Navíc je považován za velmi výživný, protože obsahuje různé cenné složky. Například má poměrně vysoký obsah bílkovin, což je vzhledem k vysokému obsahu lysinu považováno za velmi cenné.

To může být výhodné například pro vegany a vegetariány, kteří neabsorbují dostatek bílkovin kvůli nedostatku masa. Klíčky, které lze také jíst syrové, mají nízký obsah kalorií, obsahují však spoustu vlákniny, uhlohydrátů, kyseliny listové a cenných vitamínů, jako jsou vitamíny A, B1, B2, C, E a niacin. Má poměrně nízký obsah tuku s přibližně 1, 2 procenty tuku, což je kompenzováno přibližně 60 procenty uhlohydrátů.

Nicméně, fazole mungo mají nízký obsah kalorií. Mezi další důležité složky v exotické fazole patří minerály, jako je draslík, vápník, železo, hořčík a fosfor. Je bohatý na vitamíny, má nízký obsah kalorií, je stravitelný a významně přispívá k vyvážené a zdravé stravě.

Inkompatibility a alergie

Když lidé jedí potraviny, na které jsou alergičtí, někdy vykazují známky nesnášenlivosti a symptomů nemoci. Tady například na kůži jsou typické červené a svědivé oblasti a příznaky. Mungo fazole způsobuje u některých lidí takovou alergii.

Tipy pro nakupování a kuchyň

Mungo fazole je k dispozici v asiashopech a obchodech se zdravou výživou jako celku, ale také ve skořápce a na polovinu. Celé neloupané fazole jsou zelené, zatímco již zpracované ovoce má žlutou barvu. K dispozici jsou také čerstvé klíčky fazolové fazole.

Sušené fazole mungo, pokud jsou optimálně zabaleny a skladovány, jsou stabilní přibližně jeden rok. Klíčky fazolí mung by měly být konzumovány, pokud je to možné, do dvou dnů. Mungo fazole však lze v případě potřeby také zmrazit. Po rozmrazení již nejsou křehké a jsou vhodné pouze pro pánve a nádobí wok. Pro tento účel lze fazole jednoduše zmrazit v pánvi. Mung fazole jsou nabízeny také ve skle a plechovce. V chuti však nejsou tak chutné.

Je také možné vytáhnout mungo fazole samy. Z tohoto důvodu se semena nejprve namočí do vody. Jakmile jsou namočeny ve vodě, vloží se do hrnce s otvorem ve spodní části, protože voda musí být schopna odtékat. Poté se jim několikrát denně přidá voda. Během této doby je pot potažen látkou. Pokud klíčky mají dostatečnou velikost po třech až pěti dnech, mohou být konzumovány, ať už v surové formě nebo jako zelenina. Ten může být připraven velmi jemně a s nízkým obsahem wok.

tipy pro přípravu

Exotické mungové fazole mohou být použity různými způsoby. Klíčky, fazole i čerstvé lusky jsou vhodné ke spotřebě. Je také možné je používat čerstvé nebo sušené. Mung fazole jsou také vynikající pro zpracování v surovém salátu nebo asijských wok pokrmech.

S tím jsou také připraveny pekáče. Například chuť fazolí Mungo se velmi dobře hodí do pekáčů s lososem a fenyklem. Kromě toho lze přidat vejce, sýr, pórek, olej a koření. Pokud chcete ochutnat pikantní palačinky, můžete je naplnit klíčky fazolové fazole, mletým masem, cibulí, kari a sezamovým olejem. Mungo fazole dokonale doplňuje míchané hranolky nebo přílohy s ořechově jemnou chutí, avšak pokud je to možné podle receptury, mělo by být zahříváno pouze krátce, aby byla zachována křupavost.

V Asii se často zpracovává na pyré. Sazenice, které jsou velmi bohaté na vitamíny, jsou také vhodné pro surovou spotřebu. Sušené fazole mungy se také zpracovávají na mouku, která se používá například pro výrobu asijských skleněných nudlí. Fazole Mungo jsou v Indii základní potravou a také důležitým zdrojem bílkovin. Zde se jedná o populární svačinu mezi nimi. Obecně se doporučuje mungo fazole z kontrolovaného organického pěstování.

Zajímavé Články

Angiotensin II

Angiotensin II

Léky, které používají angiotensin II, hrají hlavní roli při zvyšování krevního tlaku a koncentrace sodíku. Jedná se o běžně používané léky, které jsou populární kvůli velmi vzácným vedlejším účinkům u pacientů trpících nízkým krevním tlakem. Co je Angiotensin II? Léky, které používají angiotensin II

Hyposensibilisierung

Hyposensibilisierung

Hyposenzibilizace je terapie, která se snaží zastavit účinky alergických onemocnění. Při hyposenzibilizaci se do organismu zavádí malá množství alergenních látek. Účelem léčby je, že dochází k návyku na látky způsobující alergii a již nedochází k nadměrným reakcím imunitního systému. Co je hyposenzibilizace? Hyposenzi

apnoe

apnoe

Při zástavě dýchání nebo apnoe se nazývá úplné přerušení vnějšího dýchání. Respirační zástava může mít mnoho různých příčin, počínaje dobrovolným přerušením nemoci až po určité trauma nebo otravu neurotoxiny. Již po několika minutách se zástava dýchání stává kritickou kvůli nástupu nedostatku kyslíku. Co je zástava dýchání? Respirační zástava může mí

Silná chlupatost (hirsutismus)

Silná chlupatost (hirsutismus)

Normální tělesné vlasy se přirozeně vyskytují u všech lidí v určitých částech těla. Zneklidňující je však silná chlupatost nebo zvýšené ochlupení, pokud se vyznačuje nadměrným růstem vlasů. Co jsou silné vlasy (hirsutismus)? Silná chlupatost na těle je také za jmény hypertrichóza, hirsutismus a virilizace. Předpona označuje nadbytek. Siln

Enterický nervový systém

Enterický nervový systém

Enterický nervový systém (ENS) prochází celým trávicím traktem a funguje do značné míry nezávisle na zbytku nervového systému. Hovorově je také označován jako mozek břicha. V zásadě je zodpovědný za regulaci všech procesů celého trávicího procesu. Co je to střevní nervový systém? Jak název napovídá, enterický

duodenitis

duodenitis

Lékaři duodenitidy odkazují na zánět duodenální sliznice. Může to trvat jak akutní, tak i chronický průběh. Co je to duodenitida? Pokud jsou příznaky duodenitidy předány lékaři, lékař obvykle nejprve provede sonografii (ultrazvukové vyšetření) nebo provede rentgenové snímky. © peterjunaidy - stock.ad