Otrava ryb

Existují různé typy Otrava rybto může být pro postižené někdy fatální. I když otrava ryb způsobená toxiny může být za určitých okolností velmi nebezpečná, bakteriální otrava ryb je obvykle neškodnější.

Co je otrava ryb?

Otrava ryb je klasická otrava jídlem způsobená konzumací obložených nebo infikovaných ryb. Ve většině případů se jedná o bakteriální otravu kontaminovanými rybami.

V tomto ohledu lze uvažovat o různých patogenech. Mezi rizikové příčiny patří také viry a toxiny. Otrava ryb způsobená toxiny je někdy fatální.

Otrava ryb však často způsobuje pouze relativně neškodné příznaky, které jsou podobné příznakům normální gastrointestinální chřipky.

příčiny

Příčinou otravy ryb je většinou nesprávné skladování ryb na příliš dlouhou dobu. To platí zejména o otravě bakteriálními rybami. Tento druh otravy je sám o sobě neškodný.

Kromě toho mohou být ryby infikovány také viry. Zvláštní druhy ryb navíc způsobují nebezpečnou otravu, zejména pokud jsou nesprávně připraveny, například japonská strakatá ryba, která obsahuje toxin. V rybách potápěčů je jed hlavně v orgánech. K otravě dochází, když se její stopy dostanou do svalového masa připraveného k jídlu.

Velmi se obává také tzv. Otrava ciguaterou. Spouštěč je toxin, který se vyskytuje zejména u ryb ulovených v Tichém oceánu. Pokud jsou zvířata infikována toxinem, jed nemůže být zahřátím zneškodněn.

Nakonec se berou v úvahu botulotoxiny v důsledku nesprávného skladování v případě otravy rybami.

Příznaky, onemocnění a příznaky

Stejně jako u otravy jídlem obecně závisí příznaky otravy ryb primárně na tom, co způsobilo, že ryby jsou nepoživatelné. Otrava ryb způsobená bakteriální kontaminací v důsledku nesprávného skladování nebo skladování příliš dlouho způsobuje především krátkodobé, ale závažné gastrointestinální potíže, jako je nauzea, průjem, bolesti břicha a zvracení. Příznaky způsobené zkaženou rybou se často objevují několik hodin po konzumaci a po krátké době ustupují.

V případě otravy ryb způsobené jinými toxiny se mohou objevit různé další příznaky a stížnosti v závislosti na typu jedu. Ty mohou být také nebezpečné různými způsoby. Kromě zvracení a průjmu se mohou objevit další dlouhodobé příznaky, jako je svědění, bolest hlavy, bolest končetin a abnormální pocity. Některé příznaky mohou přetrvávat nebo se opakovat měsíce po skutečné otravě.

Některé typy toxinů mohou způsobit příznaky podobné alergickému šoku, jako je náhlá vyrážka nebo otok a zarudnutí obličeje během několika minut po požití. Například jiné toxiny, včetně jedu rybí potápky, mohou vést k závažným symptomům ochrnutí, které mohou vést k potenciálně fatální respirační paralýze.

diagnóza

Otrava ryb je ve většině případů diagnostikována na základě anamnézy. To znamená, že můžete předpokládat, že trpíte otravou rybami, pokud se nepříjemné příznaky v žaludku a střevech, jako je průjem, zvracení a bolest žaludku, stanou patrnými krátce po jídle rybí moučky.

Ve většině případů se jedná o otravu bakteriálními rybami. Pokud není příčina nejasná, je možné vyšetřit výkaly nebo zbytky konzumované ryby v laboratoři na možné patogeny. Otrava ryb může být způsobena také viry. Obvykle jsou stejně „neškodné“ jako většina bakterií.

V případě vysoké horečky a obecné slabosti může lékař také identifikovat patogen na základě krevního testu. Otravu botulinovými rybami lze rozpoznat skutečností, že mnoho lidí onemocní, zejména po konzumaci infikovaných ryb v konzervách.Botulotoxiny lze detekovat v krvi a ve stolici, a proto jsou nezaměnitelným příznakem otravy rybami.

Komplikace

V nejhorším případě může otrava ryb vést ke smrti. Zda otravy ryb vznikají vážnými komplikacemi, do značné míry závisí na tom, zda jsou způsobeny toxiny nebo bakteriální otravou. Ve většině případů bakteriální otrava probíhá bez větších komplikací.

Otrava ryb má ve většině případů za následek silnou bolest břicha, průjem, zvracení a horečku. Tyto příznaky mohou být doprovázeny nevolností a únavou, takže každodenní život pacienta je vážně omezen. Ve většině případů trvá několik dní, než bude otrava ryb úplně překonána.

Bakteriální otrava je relativně neškodná a nevyžaduje strmé ošetření. Pokud však dochází k otravě toxiny, je nutná léčba lékařem. Tělo ztrácí mnoho minerálů a vitamínů a je tím oslabeno.

Otrava ryb může také negativně ovlivnit a poškodit centrální nervový systém. Léčba se provádí běžnými léky nebo podáváním antidota. Neexistují žádné zvláštní komplikace, pokud k léčbě dochází brzy.

Kdy byste měli jít k lékaři?

Otrava ryb je vždy vážná podmínka. Vyžaduje se okamžité lékařské ošetření. Otrava jídlem bakteriálně kontaminovaných nebo zkažených mořských živočichů může stát ty, které ovlivnily jejich životy, pokud nebudou ošetřena okamžitě. Pokud se po jídle mušlí, ryb nebo korýšů objeví příznaky otravy ryb, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.

Skutečná otrava ryb je intoxikace. To se musí lišit od gastrointestinálních potíží, ke kterým dochází po konzumaci bakteriálně kontaminovaných rybích pokrmů. Oba mohou vést k průjmu. Skutečná otrava ryb však pochází ze zkažených částí vařených mořských živočichů. Je proto také mnohem nebezpečnější. U obou onemocnění se však může objevit dehydratace související s průjmem.

Příznaky po jídle rybích pokrmů nebo mušlí, které byly kontaminovány bakteriemi nebo zkažené, jsou zpočátku identické. Toxiny způsobené skutečnou otravou rybou však mohou na těle působit chaos. Pokud se neléčí, mohou vést ke zhoršení zraku, znecitlivění končetin nebo fatálnímu ochrnutí dýchacích cest. Příznaky otravy jsou často tak závažné, že postižené trpí následky po několika týdnech od skutečné otravy.

Lidé v Japonsku riskují zvláštní druh otravy ryb při konzumaci nárazníkových ryb. V případě nesprávné přípravy zemře postižený na otravu tetrodotoxiny. To je způsobeno vnitřnostmi obnažených ryb, které nebyly řádně odstraněny.

Lékaři a terapeuti ve vaší oblasti

Léčba a terapie

Zatímco jednoduché otravy ryb bakteriemi nebo viry nevyžadují žádné zvláštní ošetření, ale většinou samy vymizí po několika dnech, průběh otravy ryb, který je způsoben různými toxiny, je často mnohem obtížnější.

Protože těžký průjem je často spojován se ztrátou vody a minerálů, je ve zvláště závažných případech nutná infuze, aby se stabilizovala rovnováha tekutin a elektrolytů. Antipyretika, jako je paracetamol, pomáhají s horečkou a bolestí. Ibuprofen je však nevhodný, protože látka působí více na gastrointestinální trakt.

Při léčbě otravy ryb botulotoxinem používá lékař antidotum. Není čas ztratit, protože taková otrava je často fatální. Léčba se obvykle provádí v nemocnici a v tomto ohledu na jednotce intenzivní péče, protože antidotum se zavádí do žil.

Pobyt v nemocnici je rovněž nutný v případě otravy rybí potahy. V případě otravy ciguaterou je žaludek vyčerpán. Nemocný pak dostává roztok alkoholu a cukru, který stimuluje močení, aby se jed mohl dostat ven z těla. Otrava rybami Ciguatera může také vést ke komplikacím, protože je narušen centrální nervový systém.

Výhled a předpověď

Prognóza otravy ryb do značné míry závisí na typu toxinu, který vstupuje do těla. Například většinu bakteriálních otrav ryb lze považovat za neškodnou. Příznaky se obvykle projeví během několika dnů. Toto je často případ, i když se neléčí.

Situace je odlišná například u jedu potlouků. Tetrodotoxin v něm může zabít člověka, pokud s ním nebude interferován. Má se za to, že osoba, která je stále naživu 24 hodin po požití jedu, má velmi dobrou šanci na přežití. Čím rychlejší je lékařské ošetření, tím vyšší je šance na přežití.

Pokud byly v rybách nalezeny botulotoxiny, pokud se neléčí, může dojít k obzvláště závažnému průběhu onemocnění, což je v dobrých dvou třetinách všech případů fatální. I při ošetření může být otrava fatální ve desetině všech případů.

Otrava rybami Ciguatera je léčitelná, má však jednocifernou úmrtnost. Kromě toho se může stát, že postižené osoby budou o měsíc později trpět neurologickými symptomy. Stížnosti v gastrointestinálním traktu a oběhové problémy zmizí během několika týdnů.

prevence

Otrava ryb botulotoxinem je obvykle způsobena zkaženou rybí konzervou. Proto by se člověk měl vyhýbat deformovaným a zvláště nafouknutým plechovkám.

Otravům bakteriálních ryb se lze vyhnout pouze přípravou opravdu čerstvých ryb bez zápachu. Kromě toho by se mělo jako preventivní opatření vyhnout konzumaci potlouků. Otrava ryb patogeny Ciguatera se vyskytuje zejména u ryb ulovených krátce po mořském pobřeží v Tichém oceánu.

Následná péče

Následná péče o otravu ryb je primárně zaměřena na zabránění opakování typických příznaků. To se provádí prostřednictvím preventivních opatření. Dodržování standardů skladování a správná příprava ryb jsou zásadní. Toxiny se nikdy nesmí dostat do lidského krevního řečiště.

Po konečně ošetřené otravě rybím tělem nevzniká imunita. Pacient může spíše onemocnět znovu a znovu, aniž by dodržoval popsaná preventivní opatření. Ošetřující lékař poté provede vyšetření související s příznaky. Vzorek krve poskytuje konečnou jasnost. Chcete-li se vyhnout komplikacím, měli byste se určitě poradit s lékařem, pokud máte podezření. Ve vážných případech existuje riziko fatálních příznaků ochrnutí.

V některých případech, jako je otrava pufferovými rybami, je nutné delší ošetření, dokud pacient nebude moci žít bez příznaků. Primárním cílem následné péče je dostat toxin z těla. Pokud dojde k dalším poruchám, přidá se jejich terapie. Lidé v pokročilém věku jsou považováni za ohrožené. Díky svému věku se jejich organismus zotavuje mnohem pomaleji. Proto se na nich občas provádějí krevní testy.

Můžete to udělat sami

Klasická otrava ryb, tj. Otrava způsobená konzumací ryb, je obvykle způsobena nesprávným skladováním čerstvě ulovených ryb příliš dlouho. Většinou se jedná o otravu bakteriemi, která obvykle nevyžaduje lékařské ošetření.

Nejdůležitějším svépomocným opatřením je udržení rovnováhy elektrolytů, protože zvracení a průjem, stejně jako hojné pocení v případě horečky, vylučují mnoho minerálů, které musí být nahrazeny.

Druhou - mnohem nebezpečnější - variantou otravy ryb je otrava toxiny, o nichž je známo, že daná ryba nese. K otravě dochází, když ryba nebyla připravena takovým způsobem, že by se toxin nemohl dostat do části ryby určené ke konzumaci. Jedním typem ryb, který obsahuje vysoce toxický nervový toxin, je japonská strakatá ryba, která vyžaduje zvláštní přípravu, aby se toxin nekonzumoval.

Pokud dojde k otravě ryb botulotoxinem nebo jiným neurotoxinem, jedná se o akutní pohotovost, která vyžaduje okamžitou léčbu na klinice, která má v ideálním případě také antidotum, které může být podáno intravenózně. Kvůli akutní nouzi nejsou nutná opatření svépomoc nebo úpravy v každodenním životě.

Třetím typem otravy ryb je tzv. Otrava ciguatera, ke kterému dochází konzumací normálně nejedovatých dravých ryb za zvláštních podmínek prostřednictvím potravinového řetězce. Opět se jedná o akutní mimořádné události, které vyžadují okamžité klinické ošetření, protože. B. Existuje riziko respiračního selhání.