vavřín

Z vavřín Díky své vůni se často používá jako koření v kuchyni k úpravě mnoha jídel. Rostlina je však již nějakou dobu ceněna pro své léčivé vlastnosti, například pro posílení trávení.

Výskyt a kultivace vavřínu

Z Vavřínový strom nebo keř dorůstá až do výšky 10 metrů, pochází z oblasti Středomoří a Malé Asie a má trvalé, stále zelené listy. Zatímco bobkové listy mohou být použity jakýmkoli keřem, bobkové plody jsou vhodné pro koření, pokud pocházejí ze samičích rostlin. Listy lze sklízet brzy na jaře a koncem podzimu. Keř se daří v mírném podnebí a může být na slunci nebo ve stínu.

Proto může být použit mnoha způsoby. Vysoce kvalitní zalévání půdy je ideální pro vavřín pěstovat na balkoně, na terase nebo v zimních zahradách s řízenou teplotou. Stálezelený keř dává přednost půdě, která je vždy mírně vlhká. Netoleruje zamokření, ale může přežít krátké sucho. Ve starém Římě byli císaři a sportovní vítězové oceněni vavřínovými věnci. Proto se říká, že si nejprve musíte vydělat vavříny.

Efekt a aplikace

Bobkový list je při vaření velmi oblíbený, protože ohromná chuť listů se dobře hodí u mnoha jídel a přináší do kuchyně pikantní, kořenitou a jedinečnou vůni. Čerstvě sušené listy mají hřejivou, ale silnou vůni, která je dobře absorbována potravou a je mnohem znatelnější než chuť. Květinová vůně připomíná byliny.To lze použít na kořenící polévky, polévky, silné omáčky, červené zelí nebo jídla s dlouhou dobou vaření.

Listy (bez stonku) se také používají pro ryby, drůbež, kysané zelí, zvěřinu, bramborová jídla, k ochucení octa nebo k okurkám. Bobkové listy také dobře chutnají v koláče, ragú a rajčatové omáčce. Při opékání masa, zeleniny nebo cibule by se bobkové listy neměly přidávat okamžitě, ale teprve poté, co se do něj nalije tekutina, jako je vývar, marináda nebo víno.

Bobkový list lze také dobře kombinovat s jinými kořeními, například s kmínem, česnekem, paprikou, paprikou, muškátovým oříškem a citronovou kůrou. Je také dobré přidat bobkový list do vody na vaření těstovin, brambor a rýže. Před podáváním je vavřín vždy odstraněn. Vysušovací špičky a zralé listy jsou oříznuty a svázány provázkem, aby je zavěšily na vzdušném místě. Esenciální oleje obsažené v vavřínu se neztratí.

Bobkové listy by měly být skladovány na tmavém, vzduchotěsném a suchém místě. Jsou velmi citlivé na světlo a také nemají rádi příliš vysoké teploty skladování. Obecně by laurel měl být používán střídmě kvůli jeho silné chuti. Pro lepší rozvoj elegantního aroma mohou být listy snadno roztrženy před tím, než jsou uvařeny. Protože se chuť vyvíjí jen pomalu, měly by se vždy vařit. Listy zvládnou teplo bez problémů.

Listy jsou znovu odstraněny před podáváním pokrmů. Vavřín má chutný a antibakteriální účinek. Ale i po jídle lze vavřín použít jako čaj. V případě trávicího čaje se tři sušené bobkové listy vaří v jednom litru vody. Po deseti minutách namáčení se vylije a vypije se šálek, aby se ulevilo od trávení, jako je plyn. Ovocný olej se také používá k výrobě likérů, mýdel a parfémů.

Význam pro zdraví, léčbu a prevenci

Bobkové listy (v čerstvé nebo sušené formě) a ovoce stromu se používají nejen k vaření, ale také k léčebným účelům, například kvůli éterickým olejům, které obsahují k posílení trávení nebo ke zmírnění stížností žen. U kojenců je možné vnější použití proti nadýmání. Olej, který se získává z bobulí plodů, může být použit jako masti proti různým problémům pohybového ústrojí.

Rovněž zmírňuje otoky, výrony a kmeny, jakož i revmatickou a artritickou bolest díky svému účinku na podporu oběhu. Laurel je také řekl, aby pomohl proti svrab a lupům. Pro zmírnění nachlazení a kašle se do vody, ve které se vaří bobkový list, namočil hadřík. Při aplikaci na tělo zlepšuje nemoci, jako je nachlazení, kašel, bronchitida a infekce dýchacích cest v důsledku éterických olejů, které obsahuje.

Kromě inhalace má bobkový list zpocený a vykašlávací účinek. Kromě toho se podporuje vykašlávání a proces hojení nemocných průdušek. Infuze bobkového listu zmírňují příznaky chřipky a nižší horečku. Předpokládá se také, že použití bobkového listu může také snížit riziko diabetu (typ 2) a kardiovaskulárních chorob. Kromě toho by měl být snížen špatný cholesterol.

Pro zpracování mohou být listy vařeny a voda pak použita k léčbě různých zdravotních problémů. Pro úlevu trávení může být čaj vyroben ze sušených bobkových listů. Dobrá kvalita sušených bobkových listů se projevuje jejich tmavě zelenou barvou. Pokud jsou tmavší, znamená to, že jsou pravděpodobně starší nebo nebyly dobře skladovány. Kapsle a tinktury z bobkových listů jsou také k dispozici jako doplňky výživy.