Bergamot patří k citrusovým rostlinám. Pěstuje se zejména pro svou charakteristickou vůni. Jeho éterické oleje se používají jako parfémy, pro ochucení potravin a v aromaterapii. Extrakt Bergamotu je v poslední době k dispozici také jako doplněk stravy.
Výskyt a kultivace bergamotu
Přesný původ Bergamot je nejasná. Předpokládá se, že vznikl jako kříženec citronového citronu (cedrového ovoce) a hořké pomeranče v Orientu a během křížových výprav dosáhl jižní Evropy. Na rozdíl od dvou rodů citrusů, ze kterých se vyvinula, se však její ovoce nepoužívá jako ovoce.
Stromy Bergamot mohou vyrůst až čtyři metry. Typický je nepravidelný růst větví a stále zelené listy, které jsou protáhlé a tmavě zelené barvy. Když na jaře kvete bergamot, ukazuje čistě bílé květy. Jejich plody jsou kulaté, někdy hruškovité, váží asi sto až dvě stě gramů o průměru pěti až sedmi centimetrů a jsou citlivě žluté barvy v době sklizně (listopad až březen).
Buničina bergamotu je nazelenalá a chutná silně kyselou až mírně hořkou. Je obtížné vyjmout z shellu. Bergamot se daří jen v teplých oblastech. Pěstuje se výhradně na pobřežním pásu v Kalábrii, nejjižnějším regionu pevniny Itálie. Italské město Bergamo je považováno za jmenovec vzácného ovoce. Existují však i izolované exempláře v jiných teplých oblastech, jako je Pobřeží slonoviny, Argentina nebo Brazílie, a pro dekorativní účely v různých oranžeriích a zimních zahradách.
Efekt a aplikace
Esenciální olej bergamotu se extrahuje ze slupky nezralého ovoce jemným lisováním za studena. Skládá se z terpenu, jako je linalool, který se také nachází v aromatických rostlinách, jako je koriandr, chmel, muškátový oříšek, zázvor a skořice. Obsahuje také nerol, který je zodpovědný za sladce svěží, růžovo-citrusovou vůni.
Limety dodávají pomerančovou vůni. Celkově obsahuje esence oleje přes tři sta padesát různých příchutí. Díky tomu je bergamot mnohem složitější než mnoho jiných přírodních vonných látek. Není tedy divu, že esenciální olej bergamotu byl oceněn od konce sedmnáctého století. Zde byl poprvé použit při výrobě parfémů. Dodnes poskytuje nezaměnitelnou vůni Eau de Cologne, která podle všeho oživuje a oživuje tělo i mysl.
Bergamot je také zahrnut jako vrcholná nota téměř v každém dalším parfému. Bergamotový olej se také používá k aromatizaci v kuchyni. Bergamot je známý jako vůně Earl Grey čaje. Dýmkový tabák je také ochucen bergamotovým olejem. Celé ovoce se používá k přípravě speciální bergamotové marmelády. Chutná to trochu hořce. Zbytky výroby lze použít k destilaci pálenky a lisování šťáv.
Šťáva z bergamotu je v současné době velmi oblíbená v haute kuchyni, kde se používá jako limetová šťáva. Ve Švýcarsku vyrábějí čokolády jemné pralinky s bergamotovou šťávou. Oblíbeným domácím prostředkem na jihu bývalo míchání velkého množství olivového oleje s menším množstvím bergamotového oleje a jeho opracování na kůži jako urychlovače opalování při opalování.
Furokumariny obsažené v bergamotovém oleji mají toxický účinek v kombinaci se slunečním světlem, proto se dnes tento domácí lék nedoporučuje. Moderní kosmetika, jako jsou přírodní deodoranty nebo výrobky pro péči o vlasy, se také spoléhají na bergamotový olej. Protože zvyšuje citlivost pokožky na světlo, je vhodné se po použití vyhnout přímému kontaktu se sluncem.
Význam pro zdraví, léčbu a prevenci
V aromaterapii se esenciální olej bergamotu odpaří hlavně v vonné lampě. Má se za to, že zvyšuje náladu, je anxiolytický a relaxační, a proto se používá u lidí s nervovými poruchami, jako jsou deprese nebo poruchy spánku. Využívají také masážní procedury nebo relaxační koupele s přidaným bergamotem. Protože Bermudský olej má také antiseptický a antivirový účinek, používá se také k ničení patogenů.
Napomáhá například při horečce, zimnici, bolestech v krku a angíně, ale také při zánětech kůže, jako je ekzém nebo herpes. Účinek péče o pleť je založen na regeneračních a budovacích vlastnostech bergamotového oleje z kožních buněk. Antispasmodické vlastnosti bergamotového oleje se projevují při onemocnění žaludku, jako je nadýmání nebo střevní kolika, ale také u žen, jako jsou menstruační křeče, protože se také považuje za hormonálně regulující.
Bergamotový olej má také tonizující a posilující účinek, a proto se také používá proti emaciaci, vyčerpání a únavě na jaře. Stimuluje chuť k jídlu a podporuje životní energii. V tradiční lidové medicíně ve středomořských zemích se bergamot používá k prevenci srdečních chorob. V roce 2013 způsobila rozruch studie, která se zabývala bergamotem jako přírodním činidlem snižujícím cholesterol.
Studie předložená k publikování renomovanému International Journal of Cardiology byla schopna prokázat, že podávání extraktu bergamotu snižuje „špatný“ LDL cholesterol a současně zlepšuje „dobrý“ HDL cholesterol. Rovněž pomohla pacientům, kteří jsou závislí na statinech, kteří mají bohaté vedlejší účinky, snížit dávku statinů.
V neposlední řadě se ukázalo, že bergamot může snížit hladinu triglyceridů v séru a tím snížit hladinu cukru v krvi. Věda vyrábí hořké látky, jako je naringin, enzymy, jako je hydroxymethylglutaryl, ale také různé polyfenoly a flavonoidy bergamotu, které jsou odpovědné za tento účinek snižování cholesterolu a triglycerolu. Pravděpodobně je to zvláštní složení více než tří set padesáti ingrediencí, které dávají bergamotu jeho léčivé vlastnosti.
