Dieta pro onemocnění žaludku nemůže být vytlačena do žádného schématu, protože v konečném důsledku individuální stravovací návyky, pozorovaná nesnášenlivost, zaměstnání a peněženka pacienta určují, jak by mělo být jídlo složeno. Gastrointestinální pacient musí klást zvláštní důraz na kvalitu jídla.
Výživa a strava pro gastrointestinální potíže
Měl by konzumovat pouze čerstvé a zcela bezchybné výrobky. Zkušenost ukázala, že nadýmaná zelenina a luštěniny bohaté na celulózu, zahřáté a nekvalitní tuky jsou špatně tolerovány. Konzumace alkoholu a nikotinu, případně také káva, má nepříznivý vliv na žaludek.
Správná příprava v kuchyni není jediným rozhodujícím faktorem pro stravitelnost jídla. Chutný žaludek je důležitý chutný způsob stravování a důkladné žvýkání, odpočinek a klidná jídla. Pro lepší snášenlivost by měl jíst tři menší jídla denně namísto tří velkých hlavních jídel.
Strava a výživa pro akutní zánět žaludeční sliznice
Akutní zánět žaludeční sliznice (také gastritida nebo žaludeční katar) je velmi časté onemocnění žaludku. Příznaky tohoto onemocnění, ztráta chuti k jídlu, nevolnost a nevolnost zmizí za několik dní, pokud bude dodržována důsledná strava. Kdo z nás netrpěl tak špatným žaludkem a zjistil, jak nepříjemné jsou tyto stížnosti?
Jak by mělo být sestaveno vhodné jídlo? Je nejlepší zahájit léčbu dnem půstu, při kterém pacient konzumuje pouze neslazený černý čaj, máta peprná nebo heřmánkový čaj. K tomu může být nabídnuto několik suchých sucharů. Druhý den nemoci můžete přidat slizniční polévky vyrobené z rýže nebo ovesné vločky, vařené ve vodě.
Je lepší nepoužívat cukr. Pokud se neobejdete bez sladké chuti, můžete podle chuti použít sladidla. Následující den si pacient může pochutnat na strouhané syrové jablečné nebo jablečné rýži a malém množství glukózy. Pokud jsou tato jídla pro pacienta dobrá, lze nabídku dále rozvíjet.
V první řadě můžete použít mléko k přípravě polévek a kaší z celozrnné mouky, krupice, ovesných vloček a hnědé rýže. V poledne můžete nabídnout snadno stravitelné jídlo z bramborové kaše, dušené a napjaté zeleniny (špenát, mrkev, květák, kozí brada, chřest, kedlubny) a vařenou, libovou telecí maso, hovězí nebo kuřecí maso.
Jako dezert by byla vhodná malá část jablečné omáčky nebo jablečného kompotu. V tomto okamžiku bude pro pacienta dobrý zastaralý bílý nebo křupavý chléb, tence potažený máslem, vejce s měkkým vařením, libové vařené nebo syrové šunky. Může se také jíst tavený sýr nebo bílý sýr (ale bez cibule a pažitky).Takže strava je postupně budována.
Postižení musí být opatrní při konzumaci těžko stravitelných, vysoce tučných potravin, jakož i zahřátých a opálených tuků po delší dobu. Je vhodné stavět dietu pomalu, protože zánět žaludku má tendenci trvat asi o 1 až 2 týdny déle než příznaky.
Výživa a strava pro chronický zánět žaludeční sliznice
Mnohem delší dietní léčba vyžaduje chronickou gastritidu (chronický zánět sliznice žaludku). Příznaky tohoto onemocnění spočívají v bolestivém pocitu tlaku v oblasti žaludku, zejména po jídle. Pacient si zjevně všimne, zda se stravuje nebo ne.
V mnoha případech je příčinou chronické gastritidy špatné žvýkání a rychlé a stresové stravování. Nepravidelné stravování a přepínání mezi teplými a studenými potravinami a nápoji při jídle, jakož i nadměrná konzumace dráždivých látek, jako je káva, alkohol a silné koření, mohou být také rozhodujícími faktory ve vývoji této choroby. Účelem této stravy je chránit žaludek při jeho trávení.
Dietní plán
Nemocný žaludek se značně ulevuje tím, že jí 5-6 malých jídel denně. Pacient by měl pravidelně stravovat, absolutně uklidnit a soustředit se na příjem potravy, stejně jako pomalé stravování a důkladné žvýkání. Všechna luxusní jídla, všechna pečená a smažená jídla, zelenina obsahující velmi celulózu, luštěniny, velmi kyselé druhy ovoce, horké koření a velmi sladká jídla jsou obvykle špatně tolerována.
Jak by mohlo vypadat denní menu? K snídani může mít pacient mléčnou polévku nebo mléčnou kaši. Celozrnné výrobky, např. Lze použít pšeničnou mouku, celozrnnou mouku nebo ovesné vločky. Stále rozšířený názor, že žaludeční pacient potřebuje pouze jíst jemné moučné výrobky a bílý chléb, není v žádném případě správný.
Naopak, celozrnné výrobky jsou cennými dárci vitamínů, a proto jsou pro organismus mnohem prospěšnější. K snídani je vhodný směsný žitný chléb, sójový chléb, grahamový chléb (vždy zrající 3 až 4 dny) nebo křupavý chléb, tence potažený máslem nebo medem, vejce s měkkým vařením, jemný sýr nebo bílý sýr.
Jako nápoje lze podávat tenký černý čaj, mátový čaj nebo jiné bylinné čaje a kakao s trochou cukru.
K druhé snídani lze doporučit mléko, podmáslí, kyselé mléko nebo jogurt. Výrobky z kyselého mléka jsou obecně velmi dobře snášeny. Jídlo může doplnit několik plátků již zmiňovaných druhů chleba, tence potažených máslem, jemnou jaterní klobásou, velmi štíhlou vařenou nebo syrovou šunkou, taveným sýrem nebo bílým sýrem.
Hlavní jídlo po jídle
Obědové jídlo by mělo začít, pokud je to možné, malou dávkou čerstvého jídla. Může se skládat z ovoce, zeleniny nebo čerstvé bramborové šťávy pro lepší trávení, případně smíchané s trochou ovesné kaše.
Později by měl pacient také vyzkoušet salát vyrobený z dobře nasekané zeleniny. Mezi hlavní jídla patří dušené maso z mrkve, kedlubna a zelené fazole vařené se libovým hovězím masem, dále nudlové vývary a smažená zmrzlina se libovým hovězím masem ve vývaru, který není vysoce koncentrovaný.
Populární je také bramborová polévka (bez slaniny a cibule) s uzeninami. Jako zelenina jsou vhodné mrkev, špenát, chřest, černý kozák, jemný kedluben a květák, dušená nebo dušená. Při jeho přípravě byste se měli vyhnout rouxu a po vaření přidat špetku másla.
Dochutíme čerstvými bylinkami. Lze přidat bramborovou kaši, bramborovou kaši nebo čerstvé, nadýchané vařené brambory, hnědou rýži, těstoviny nebo makarony. Stravovací plán obohacují masová jídla z libového telecího, hovězího nebo kuřecího masa, stejně jako libové ryby. K přípravě lze použít vaření, dušení a později lehké dušení nebo grilování.
Dietní omáčky a dezerty
Omáčky by nikdy neměly být vyrobeny z hnědého tuku. Žaludek může tolerovat pouze omáčky vyrobené z bílého rouxu, který lze ochutit bylinkami, trochou soli, citronovou šťávou, případně kapary nebo muškátovým oříškem, bobkovým listem a kořením. Jako dezert se podává kompot vyrobený z jablek, hrušek, jahod nebo borůvek.
Kdykoli je to možné, měly by se používat pouze sladké, zcela zralé plody, protože zkušenosti ukazují, že všechny kyselé plody způsobují nepohodlí. Syrové ovoce je tolerováno velmi odlišně. Doporučují se banány, strouhaná jablka, měkké hrušky, pomeranče, maliny a drcené jahody. Krupice, vanilka, čokoláda nebo rýže flammeri, střídmě cukrované, se dobře hodí jako dezert nebo jako svačina.
Výše uvedené nápoje, stejně jako celozrnné suchary nebo sušenky, lze konzumovat s odpoledním jídlem. Večerní jídlo lze sestavit podobným způsobem jako snídaňové jídlo. Měli bychom začít s nějakým salátem. Kromě již zmíněných chlebových polev je zde také velmi čerstvé vepřové maso, čajová klobása a libová, studená pečená telecí maso.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
