Dietetik

S termínem Dietetik jedná se o chráněný pracovní titul pro lékařskou nebo lékařskou profesi. Dietici mají zvláštní kvalifikaci v oblasti dietetiky a výživy a používají se v terapii, rehabilitaci, péči a podpoře zdraví. Léčí zdravé i nemocné pacienty z nutričního hlediska.

Co je dietolog?

Státem uznávané povolání „dietologa“ zahrnuje různé podoblasti. Rozlišuje se mezi klinickou dietetikou a výživou, řízením stravování (vedení kuchyně, řízení dietní kuchyně, vedení zaměstnanců podle nutričně-terapeutických aspektů), prevencí a podporou zdraví (veřejné zdraví), jakož i výukou a výzkumem (podpora při vzdělávání zdravotnických profesí, provádění a účast v Studie).

Nutriční lékaři spolupracují se zdravými a nemocnými na poskytování školení a poradenství podle pokynů lékaře, protože nutričně-fyziologické aspekty mohou ovlivnit mnoho nemocí. Kromě toho se v klinické oblasti starají také o kriticky nemocné, kteří již nemohou profesionálním použitím trubek samostatně jíst jídlo. Oblast činnosti dietologa tedy zahrnuje různá témata: zejména provádění jednotlivých diet a kvalifikované nutriční poradenství, ale také dokumentaci a hodnocení nálezů, tvorbu dietních plánů, výpočty nutričních hodnot a účast na návštěvách v klinické a lůžkové oblasti.

Jsou odborníky ve všech záležitostech týkajících se živin v potravě a jejich účinků na organismus. Dietologové se často specializují na oblasti, jako je diabetologie.

Ošetření a terapie

Strava může mít dalekosáhlé zdravotní důsledky. Mnoho nemocí lze vysledovat zpět k podvýživě nebo přejídání. Zdravá vyvážená strava však také může předcházet nemocem nebo je pozitivně ovlivnit. Z tohoto důvodu jsou dietologové převážně aktivní v oblasti nutričních rad, které provádějí na základě lékařských diagnóz.

Takovými diagnózami mohou být: cukrovka, vysoká hladina lipidů v krvi nebo kyseliny močové, osteoporóza, potravinové alergie a nesnášenlivost potravin nebo zdravotní důsledky způsobené poruchami příjmu potravy, jako je anorexie. Pracují s pacienty na vývoji forem výživy, které odpovídají jejich specifické dispozici, poskytováním informací o potravinách a jejich vlastnostech, předávání receptů nebo poskytováním rad při nakupování. Dietetik je často o snižování tělesné hmotnosti zdravým způsobem.

Protože nadváha a obezita související se stravou se všemi jejími následky patří k nejdůležitějším civilizačním onemocněním, dietetik sem často přichází výpočtem nutričních potřeb pacienta a poskytováním poradenství na tomto základě. To může ovlivnit skupiny i jednotlivce. Je však chybou se domnívat, že dieta je hlavně o zdravé hubnutí, ačkoli to je hlavní problém mnoha lidí, kteří hledají radu. Lze si také představit, že se u pacientů vyvine závažná podváha v důsledku zneužívání alkoholu nebo drog nebo že anorexie je důvodem kriticky nízkého indexu tělesné hmotnosti.

Dietitians zasáhne v takových případech tak, že zdravá tělesná hmotnost je znovu vybudována lékařsky odůvodnitelným způsobem a tělo je zásobováno všemi živinami. V klinické oblasti jsou často pacienti, kteří nemohou nebo nechtějí přijímat více jídla sami. Mohou to být lidé s anorexií, pacienti, kteří jsou v kómatu nebo nemohou jíst sami z jiných zdravotních důvodů.

Zde jsou žádáni dietologové, protože jsou způsobilí správně zkumavky. Vzhledem k popsaným skutečnostem je tato profesní skupina často aktivní na klinikách, rehabilitačních zařízeních atd., Ačkoli existuje stále více nezávislých dietetiků s vlastní praxí, kteří se specializují na určité stížnosti související se stravou.

Diagnostické a vyšetřovací metody

Pokud jsou dietologové přivoláni na lékařskou pomoc, je lékařská diagnóza (např. Diabetes mellitus) základem dalšího postupu. Dietolog má k dispozici různé metody stanovení nutričního stavu pacienta. V tuto chvíli se obvykle používá index tělesné hmotnosti (BMI) nejprve, ačkoli to není bez diskuse, protože neposkytuje žádné informace o přesném rozdělení tuku a svalové hmoty.

K určení podílu vody, tuku a svalů v těle existují speciální měřící přístroje, které poskytují informace a poskytují dietologovi důležité vodítka o stavu pacienta. Kromě toho je v rámci nutričního poradenství nejprve zjištěn skutečný stav týkající se příjmu potravy: Co pacient jedí a kolik? Jaká by byla jeho potřeba? Které živiny potřebuje zejména, kterým složkám potravin by se měl vyhnout? Na základě lékařské diagnózy a této současné situace se vytváří dietní plán, který je ideálně přizpůsoben osobě, která hledá radu a psychiku. Spolu s pacientem se vypočítá, jaký by měl být jeho optimální stav výživy a je vypracován koncept, jak tohoto cíle dosáhnout.

Po stanovení BMI a rozložení tuku v těle dietologové často používají schémata, která pacientovi pomohou pochopit, jak vypadá zdravá a vyvážená strava (například „výživová pyramida“ Německé výživové společnosti). V klinické oblasti tato profesní skupina někdy pracuje s trubicemi, pokud není možné nezávislé krmení nebo pokud je pacient odmítnut a pacient je v život ohrožujícím stavu.

Zde je myslitelná enterální výživa (umístění zkumavky do nosu nebo úst do krku a jícnu do gastrointestinálního traktu) nebo parenterální výživa, ve které jsou živiny podávány přímo do krve pomocí infuze. Do těchto směsí živin lze přidávat léky, ale pouze za jejich předepisování jsou zodpovědní pouze lékaři. Dietitians se omezuje na výživové aspekty. Často však úzce spolupracují s lékaři, psychology atd.