Galia meloun

Pod jménem Galia meloun Několik typů melounů je kombinováno jako ochranná známka. Meloun Galia je jedním z čistých melounů, které se vyznačují jasně viditelnou síťovitou strukturou na kůži. Melouny se používají hlavně jako dezertní melouny a prodávají se po celý rok a mají kulovitý až mírně elipsoidní tvar s hmotností 0,5 až maximálně 2 kilogramy.

Co byste měli vědět o melounu Galia

Několik odrůd melounu (Cucumis melo), které mají kulovitý až mírně elipsoidní tvar a splňují kritérium hmotnosti od 0,5 do 2 kg, jsou seskupeny pod obchodním názvem Galiamelon, včetně čisté formy původně chované jako Galiamelon.

Původní meloun Galia je křížem mezi omelounem a medovým melounem „Honey Dew“, relativně novým plemenem z Izraele. OECD definuje celkem 16 různých značek cukru a vodních melounů, mezi něž patří asi 500 melounů schválených pro pěstování v EU. Až na několik výjimek, melouny Galia také splňují kritéria pro čisté melouny, protože jejich kůže má jasně viditelnou strukturu podobnou síti. Botanicky jsou melouny a dýně bobule. Hlavními rostoucími zeměmi pro export do Evropy jsou Španělsko, Itálie, Izrael a Jižní Afrika, ale dnes jsou mezi rostoucími zeměmi také USA, Kostarika a Brazílie.

Hlavní sezóna pro meloun Galia z evropských pěstitelských zemí je březen až listopad, od září do prosince plody pocházejí většinou z Izraele a od prosince do května z Jižní Afriky. Meloun Galia je proto k dispozici po celý rok v obchodech s ovocem a zeleninou. Je pravděpodobné, že původ cukerných melounů lze vysledovat zpět do zemí tzv. Úrodného půlměsíce a starověkého Egypta až do doby kolem roku 3000 před Kristem. Jít zpět. Odtud se ovoce rozšířilo do Indie, na Dálný východ a do Evropy.

Zralý meloun Galia, který se vyznačuje intenzivní, sladkou vůní, lze skladovat několik týdnů při odpovídajícím chlazením a pouze několik dní při pokojové teplotě. Chuť bílé až lehce nazelenalé buničiny je sladká a aromatická. Už nějakou dobu jsou nabízeny také odrůdy Galia s pomerančovou dužinou. Jedlá bledá jádra jsou soustředěna směrem do středu. Tam se buničina uvolní, takže jádra mohou být vyloupnuta lžičkou společně s vláknitou buničinou, takže mohou být použity samostatně.

Melouny Galia se používají hlavně k přípravě dezertů. Za charakteristickou se považuje skutečnost, že stonek se při dozrávání odděluje od ovoce.

Význam pro zdraví

Největší zdravotní význam melounu Galia a dalších cukrů, medu a dokonce vodních melounů spočívá v jejich kvalitě jako dodavatele minerálů. V první řadě je třeba zmínit draslík. Draslík je nesmírně důležitý pro metabolismus.

Minerál je zvláště důležitý jako regulátor biologické elektřiny buněčných membrán a pro udržování funkce krevních cév. To zahrnuje regulaci krevního tlaku a udržování tzv. Sinusového rytmu srdce. Zejména muži často trpí srdečními arytmiemi až do arytmické fibrilace síní ve stáří. Jíst buničinu melounu Galia působí proti nedostatku draslíku. To je zvláště důležité u potravin obsahujících převážně nízký obsah draslíku.

Současně draslík působí také jako antagonista sodíku, který je často konzumován v mnohem větším množství, než je doporučováno v průmyslově zpracovaných moderních potravinách, takže příjem draslíku má také vyrovnávací účinek. Kromě draslíku jsou ve zdravotně významných koncentracích přítomny i další minerály a fosfor. Fosfor je nesmírně důležitý pro lidský metabolismus jako součást genetického materiálu DNA a RNA a při energetickém metabolismu při tzv. Buněčné dýchání.

Je to proces, který probíhá ve všech buňkách tkáně a ve kterém dochází k přeměně ATP (adenosintrifosfát) na ADP (adenosin difosfát) a obráceně za účasti fosforu. Obsah vitamínu A, beta-karotenů a některých vitamínů B je také ve zdravotně významném rozmezí a činí z melounu Galia celkově zdravou zeleninu. Celkově je meloun Galia jednou z lehce stravitelných zdravé zeleniny, která má největší význam jako zdroj draslíku a fosforu.

Složky a nutriční hodnoty

Cukrové melouny a medové melouny se vyznačují především nízkým obsahem bílkovin a tuků. Sacharidy jsou také k dispozici pouze ve střední koncentraci s průměrnou hodnotou 12,4 gramů na 100 gramů buničiny, takže meloun Galia lze klasifikovat podle snadno stravitelných a snadno stravitelných potravin, ale jeho nutriční hodnota - měřeno primárními složkami uhlohydráty, bílkoviny a tuky - má malý význam.

Měřeno v kcal, výhřevnost je 54 kcal na 100 g buničiny. Obsah sekundárních složek je však docela působivý. Jedná se především o vysoký obsah draslíku v průměru 309 mg na 100 g buničiny a obsah vápníku a hořčíku po 13 mg. Důležitý je také obsah fosforu 23 mg. Dalšími sekundárními složkami ve zdravotně významných množstvích jsou organické kyseliny, jako je kyselina citronová a kyselina jablečná.

Intolerance a alergie

Nesnášenlivost potravin nebo přímé alergie v souvislosti s melounem Galia jsou poměrně vzácné, vyskytují se však stejně jako všechny ostatní melouny a cucurbity. I když je důkaz specifické potravinové nesnášenlivosti melounu obtížný a vyžaduje pečlivé sledování stravovacích návyků, alergické reakce se mohou objevit okamžitě po jídle buničiny melounu.

Typickými příznaky jsou svědění v ústech nebo pálení v krku, stejně jako plyn a křeče v zažívacím traktu. Ve velmi vzácných případech se může vyskytnout život ohrožující anafylaktický šok, který vyžaduje okamžitou léčbu.

Nákupní a kuchyňské tipy

Nejdůležitějším nákupním tipem je doporučení, jak zajistit, aby meloun Galia byl zralý, což lze nejlépe poznat intenzivní, příjemně sladkou vůní. Vláknina ještě nezralých melounů nedosahuje sladké a kořeněné chuti zralých melounů.

Melouny se často sklízejí, když jsou nezralé, aby byly delší. Zralé melouny Galia by se měly jíst brzy, protože je lze skladovat pouze několik dní. Na rozdíl od jiných melounů a dýní, stonek vychází ze zralých plodů, takže není nutné zajistit, aby byl stále přítomen krátký kus stonku. Příprava melounu ke spotřebě je velmi snadná, protože buničinu lze připravovat a konzumovat syrové jako ovoce. Meloun Galia může být rozpůlen a vláknitá část buničiny se semínky odstraněna lžičkou.

Tipy pro přípravu

Vláknina melounu Galia je ve svém surovém stavu velmi vhodná pro exotické obohacení ovocných salátů. Čistená buničina je také vhodná pro přípravu osvěžujících nápojů. Meloun Galia se často používá k přípravě dezertů nebo džemů v souvislosti s kořením zázvoru, skořicí a chilli a také k výrobě vyváženého chutney.