Chokeberry

Chokeberry vypadat podivně na první pohled a jsou skvělým doplňkem do zahrady a menu na druhý pohled. Aromatické bobule jsou skutečným pokladem pro domácí kuchyni a podporují zdraví prostřednictvím vitamínů a cenných antioxidantů.

Výskyt a pěstování chokeberry

Chokeberries lze připravovat velmi rozmanitým způsobem a jsou vítaným doplňkem nabídky díky svým vysoce účinným životně důležitým látkám. Chokeberry (botanický Aronia), stejně jako jabloň a jiné ovocné stromy, patří do rodiny růží (Rosaceae). Divoké formy “Aronia melanocarpa"Se svými hlubokými černými plody a"Aronia arbutifolia", Červená chokeberry." Překročením „Aronia prunifolia"S kultivary jako Nero, Viking nebo Aron."

Chokeberry správně nese své jméno: černé a červené plody jsou malé velikosti a vykazují malé jádro v šťavnaté lesklé červené dužině. Její jasně bílé květy také připomínají květy jabloní. Plody chokeberry jsou sklízeny na konci léta a listy, které na podzim intenzivně červeně, nabízejí velkolepou hru barev. Chokeberry klade téměř žádné nároky na půdu nebo místo a snáší jak slunce, tak částečný stín.

Jedná se o atraktivní okrasné dřevo v domácí zahradě, které poskytuje velmi zdravé ovoce. Chokeberry byl původně severoamerický divoký keř, jehož ovoce bohaté na vitamíny používali Indové jako zimní zásoby. Kolem roku 1900 přinesl botanik Ivan Michurin keř do Ruska a prozkoumal jeho příznivé účinky.

Efekt a aplikace

Chokeberries lze připravovat velmi rozmanitým způsobem a jsou vítaným doplňkem nabídky díky svým vysoce účinným životně důležitým látkám. Maso divoké chokeberry chutná sladce a kysele a trochu koláče, kultivary mají jemnější chuť. Plody divokých odrůd si můžete vychutnat čerstvé v menších množstvích, ale díky amygdalinu, který obsahují, mají mírně projímavý účinek. Rozdrcený a zahřátý je obsah amygdalinu v lesních plodech neškodný.

Chokeberries jsou obvykle k dispozici v obchodech v sušené formě a tvoří dobrý základ pro celou řadu chutných jídel. Jako zdravá ingredience pro jogurtové a kvarkové pokrmy nebo jako zajímavá alternativa k rozinkám se mohou velmi dobře použít v müsli. V kombinaci se sladkým ovocem, jako jsou banány, meruňky a hrušky, se vytvářejí jemné džemy nebo želé. Chokeberries lze také použít v koláče, vdolky nebo jiného pečeného zboží.

Ovocné tyčinky Aronia jsou rychlým a zdravým zdrojem energie. Chcete-li si vyrobit vlastní ovocné tyčinky, smíchejte chokeberries s ovesnými vločkami a nafoukanou rýží, přidejte maliny a kokosové vločky a smíchejte směs s medem nebo javorovým sirupem, který se suší v troubě a poté nakrájí na tyčinky. Bobule jsou také opravdovou lahůdkou s čokoládovou fondue: Roztavte tmavou čokoládu ve vodní lázni a natřete ji sušenou chokeberry. Čisté chokeberries, rozbité přes síto a smíchané s mlékem, smetanou a medem vytvářejí mléčný koktejl bohatý na vitamíny.

Chokeberries jsou také perfektní jako přísada do smoothies. V létě je osvěžující intenzivně fialový hasič žízní vyrobený z jablečné šťávy, minerální vody a štětce arktického nektaru. S chokeberry lze připravit i zajímavá hlavní jídla: Jako alternativa ke brusinkám brusinek je chokeberry želé výborným doplňkem pokrmů ze zvěřiny. Po jídle si můžete vychutnat aronia víno, které je k dispozici jako polosuché dezertní víno. Ostatní produkty z chokeberry jsou nabízeny s čajem vyrobeným z výlisků z bobulí a koupelové soli.

Ti, kteří nemají primárně kulinářské speciality, ale primárně se zajímají o zdraví prospěšné vlastnosti aronia, si mohou koupit aronia prášek, pastilky nebo tobolky. Obsahují důležité složky chokeberry v koncentrované formě.

Význam pro zdraví, léčbu a prevenci

Bobule aronie nejsou jen chutné a všestranné, jsou to především mimořádně bohatý zdroj zdravých životně důležitých látek. Kromě kyseliny listové, minerálních látek a vitamínů obsahují syrovátky zvláště velké množství vysoce účinných fytochemikálií antokyanů. Anthocyanin je barva ze skupiny flavonoidů a je zodpovědná za červenou až tmavě fialovou barvu chokeberry. Flavonoidy slouží k ochraně rostliny před nemocemi, nadměrným slunečním zářením a ionizujícím zářením.

Ve srovnání s jinými plody obsahuje chokeberry pozoruhodné množství této cenné složky. V aronii je desetkrát více antokyanů než v červených hroznech a asi čtyřikrát více než v černých rybízech. Účinek bioflavonoidního antokyaninu na lidský organismus je velmi zajímavý pro zdravotní péči a prevenci nemocí. Vědecké studie ukazují antivirové, antibakteriální, antikarcinogenní a protizánětlivé účinky.

Jako tzv. Vychytávač radikálů antokyan v chokeberry váže volné radikály, které napadají buňky těla. Příliš mnoho z těchto škodlivých sloučenin kyslíku narušuje buněčný metabolismus a způsobuje v buňce „oxidační stres“. To je podporováno nezdravým životním stylem, záněty v těle a škodlivými vlivy prostředí. Čím více buněk v těle je napadeno tímto způsobem, tím pravděpodobnější jsou zdravotní problémy. To urychluje proces stárnutí buněk, což může vést k vážným onemocněním.

Negativní účinky volných radikálů mohou být pozitivně ovlivněny antioxidačními účinky chokeberry. Posiluje imunitní systém, chrání žaludek a játra, vyrovnává účinek na hladinu cukru v krvi a pomáhá předcházet cukrovce. Ochrana proti UV záření přítomná v antokyaninovém barvivu pomáhá udržovat pleť svěžejší. Chokeberry má příznivé účinky na celý kardiovaskulární systém, zrak a krevní cévy. Síla jeho složek činí z chokeberry vysoce efektivní „fontánu mládí“ pro celé tělo.